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你的端午节怎么能没有它?赶紧学起来……

来源:铜陵鸿丰装饰设计有限责任公司2018-06-17
  端午节是我国的传统节日,自今已有两千多年的历史了。它起源于春秋战国,最早是为了祭奠含恨死在汨罗江中的屈原。

  教你包粽子


  端午快要到了,现在市面上的粽子五花八门、琳琅满目,虽然现在爱吃粽子的人不减,但愿意亲手制作的人却少之又少了。粽子本身不宜多食,且超市里各种夹馅的美味粽子应有尽有,我们又何乐而不买呢?
  要是端午一家人聚在厨房边话家常边做一些粽子,吃起来鲜香满屋,想必也乐在其中。 粽子怎么做?现在就教给你!不会包?小编教程来了:
  工具/原料
  蜜枣一袋。
  用禾杆草来包粽子是比较好的(但是很难买到,就用结实的绳子来代替)。糯米,用温水浸泡两三个小时,滤掉水待用。
  粽叶,粽叶也要提前煮一下,然后洗干净。
  步骤/方法

  取两张粽叶,光滑面朝内,一头一尾反方向重叠,如下图所示:





  放入适量糯米,再放入蜜枣。用糯米盖住蜜枣,压实,如下图所示:



  用左手握紧米(注意握的时候手上一定要用些力,要不然粽子会散的),将米压实,推成三角形;右手从后面将粽叶往前推,合上粽叶,然后折出尖角——包粽子的成败就在于此,如下图所示:




  从上自下缠棉线,拉紧打结,剪去多余棉线,如下图所示:



  注意事项
  1.千万别用尼龙绳扎粽子,有毒。
   2.包粽子要松紧有度。
  3.如用高压锅煮粽子,水要超过粽子二三厘米;如用铁锅煮粽子,水要超过粽子四五厘米。煮粽子一定要水开以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新烧开后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮好以后趁热取出,稍等一会就可以美美地享用。

  4.煮粽子时,糯米会膨胀,因此,要扎得不松不紧。不管是用煤气灶还是煤炉,都要用小火煮上3小时以上。高压锅只需40分钟就能煮好。


  有的朋友说:会包粽子了,但馅料该如何制作?
  今天推荐这款黄米粽香鸡,加上小编推荐的极简单的包法,真是零难度,即使没包过粽子,也能轻松上手,过个像模像样的端午节,哈哈。健康省事还应景。

  用大黄米代替白糯米,粘性足,却更好消化,不似糯米,增加肠胃负担,真是健康美味看得见!


  原料:黄米150克,鸡腿1个,香菇几朵,新鲜粽叶。
  调料:酱油,料酒,白胡椒粉、盐,淀粉适量。
  做法:
  1、黄米洗净后,用清水浸泡一夜,沥干水。
  2、鸡腿去骨切成小条,加入调味料搅拌均匀,腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净,如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后,捞出,浸泡在冷水中待用。
  3、香菇与鸡腿块拌匀后,将黄米倒入鸡块中,再次搅拌均匀。
  4、粽叶的头尾剪掉,留下中间大约15—20cm的部分,并把两片粽叶同一个方向交叠在一起,光面朝上。
  5、取适量馅料放在粽叶一端,包的时候如图示,最后将馅料用粽叶卷起呈筒状,用棉线绑紧,放入笼屉中。(卷粽筒时,一定要从细的地方,即叶尖向叶柄方向卷过去。粽叶中间有筋,叶柄比叶尖硬,卷的方向如果相反,不容易卷起)

   6、蒸锅入水,加盖煮沸后中火蒸制20分钟,虚蒸5分钟即可。





  四类人群慎食
  老人和儿童
  粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童过量进食极易造成消化不良,以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

  胃肠病患者
  粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。粽子的糯米,性温滞气,吃多会加重胃肠的负担,患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。

  糖尿病患者
  粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒,抢救不及时还有生命危险。

  心血管病患者

  粽子的品种繁多,其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。



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